Salteado asiático de pollo y verduras

1.Calienta el wok a fuego alto y añade una cucharada de aceite de sésamo, asegurándote de que esté bien caliente antes de añadir el pollo.

2.Agrega las tiras de pechuga de pollo al wok y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo y reserva.

3.En el mismo wok, añade la otra cucharada de aceite de sésamo. Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, salteando por 30 segundos hasta que desprendan aroma.

4.Agrega la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el brócoli. Saltea las verduras durante 5-6 minutos, manteniéndolas crocantes y con colores vivos.

5.Devuelve el pollo al wok junto con las verduras. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras (si usas), y el azúcar morena. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.

6.Salpimienta al gusto y cocina por 2 minutos más, asegurándote de que la salsa se reduzca ligeramente y cubra bien el salteado.

7.Retira del fuego y sirve inmediatamente, espolvoreando semillas de sésamo tostado y cilantro fresco picado por encima.

8.Acompaña con arroz blanco recién cocido para un plato completo y equilibrado.