Ragoût Provençal aux Pois Chiches et Légumes de Saison

1.Allumez votre Cookeo en mode dorer. Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

2.Ajoutez les carottes, les haricots verts, le thym, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Mélangez et faites revenir 2 minutes supplémentaires.

3.Incorporez les tomates concassées, les pois chiches, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

4.Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

5.Pendant ce temps, réchauffez les céréales cuites selon les indications du paquet ou préparez-les à l’avance si nécessaire.

6.À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo, retirez la feuille de laurier et ajustez l’assaisonnement si besoin. Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter 2 à 3 minutes en mode dorer pour épaissir légèrement.

7.Servez le ragoût bien chaud sur un lit de céréales. Parsemez de persil frais ciselé et, si désiré, d’un peu de zeste de citron pour la fraîcheur.