Salteado de carne y verduras con queso provolone gratinado

1.Precalienta el horno a 200 °C con función de gratinado o grill.

2.En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.

3.Agrega las papas y el boniato cortados en cubos y saltéalos durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira y reserva.

4.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo picado durante 4-5 minutos hasta que esté transparente y fragante.

5.Incorpora las tiras de carne de vaca a la sartén con la cebolla y cocina a fuego alto durante 5-7 minutos, hasta que la carne esté dorada por fuera y cocida por dentro.

6.Añade las papas y el boniato reservados a la sartén con la carne y mezcla bien.

7.Condimenta con sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, comino molido y orégano seco. Cocina todo junto durante 2-3 minutos para integrar sabores.

8.Transfiere la mezcla a una fuente apta para horno y distribuye el queso provolone rallado o en láminas por encima de manera uniforme.

9.Coloca la fuente en el horno y gratina durante 5-7 minutos o hasta que el queso esté fundido, burbujeante y ligeramente dorado.

10.Retira del horno, espolvorea con perejil fresco picado si deseas, y sirve inmediatamente.