Nussige Apfel-Quark-Torte

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.

2.Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Beiseitelegen.

3.In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermischen.

4.In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Quark und dem Pflanzenöl mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren.

5.Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

6.Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verstreichen.

7.Die Apfelscheiben dicht auf dem Teigboden schichten, dabei leicht andrücken.

8.Den restlichen Teig vorsichtig über die Apfelschicht geben und glatt streichen.

9.Die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

10.Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit die Oberfläche beobachten; falls sie zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

11.Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

12.Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Mandeln oder Apfelscheiben garnieren.