Herzhafter Speck-Frischkäse-Auflauf mit Eifisch

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

3.Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4.Getrocknete Tomaten grob hacken, frische Tomaten in kleine Würfel schneiden.

5.In einer großen Schüssel Frischkäse, Joghurt und Eier gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

6.Mozzarella in kleine Stücke zupfen oder schneiden und zusammen mit den Tomaten und Speck unter die Frischkäse-Ei-Mischung heben.

7.Die gekochten Nudeln unterheben, alles gut vermengen.

8.Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, die Nudelmasse einfüllen und glatt streichen.

9.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und fest ist.

10.Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischem Salat servieren.