Peru de Forno com Temperos Brasileiros e Arroz de Cebola

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela grande, misture o suco de limão, creme de leite, shoyu, alho picado, pimenta-do-reino e sal a gosto para formar a marinada.

3.Esfregue o peru com essa marinada por dentro e por fora, certificando-se de que o tempero penetre bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

4.Em uma assadeira, coloque o peru e regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.

5.Enquanto o peru assa, aqueça 1 colher de sopa de azeite e a manteiga em uma panela média. Refogue as cebolas picadas até ficarem translúcidas e levemente douradas.

6.Adicione o arroz cru à panela e refogue por 2 minutos, mexendo sempre para incorporar o sabor da cebola.

7.Acrescente a água quente e uma pitada de sal. Cozinhe o arroz em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz ficar macio, cerca de 18 minutos.

8.Após as 2 horas, retire o papel alumínio do peru e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 minutos ou até a pele ficar dourada e crocante, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira para manter o peru úmido.

9.Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

10.Sirva o peru fatiado acompanhado do arroz de cebola, decorando com salsinha picada para um toque fresco.