Traditioneller Bayerischer Wurstsalat

1.Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden und diese anschließend in feine Streifen schneiden.

2.Die rote Zwiebel (1 große) schälen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. Optional die kleine rote Zwiebel (1 große) ebenfalls in feine Ringe schneiden, um den Salat würziger zu machen.

3.Gewürzgurken längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Radieschen (200 g) waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

4.In einer großen Schüssel Fleischwurst, Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Radieschenscheiben vermengen.

5.Für das Dressing Weißweinessig (4 EL), Sonnenblumenöl (3 EL), Senf, Zucker (1 TL), Salz (½ TL), Pfeffer und Gurkenflüssigkeit in einer kleinen Schüssel kräftig mit dem Schneebesen verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

6.Das Dressing über die Wurst-Gemüse-Mischung geben und alles gründlich vermengen. Den Schnittlauch fein schneiden und unterheben.

7.Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

8.Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

9.Den Wurstsalat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Bauernbrot oder Brezn servieren.