Name: Tajine de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes à la Marocaine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 800 g viande de bœuf (épaule ou paleron), coupée en morceaux; 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers; 4 carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets; 2 oignons moyens, finement émincés; 3 gousses d'ail, hachées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée; 1 bouquet de persil plat, haché; Sel et poivre noir du moulin, selon goût; 500 ml d'eau chaude; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 bâton de cannelle (optionnel)

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