Stir-fry de Legumes com Molho de Gengibre

1.Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto até começar a soltar aroma.

2.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando rapidamente por cerca de 30 segundos até ficarem perfumados, tomando cuidado para não queimar.

3.Acrescente a cenoura, o pimentão, a abobrinha, o brócolis, a vagem e a cebola fatiada, mexendo constantemente para que os legumes cozinhem de maneira uniforme, mantendo a textura crocante, por aproximadamente 5 a 7 minutos.

4.Enquanto os legumes cozinham, misture em uma tigela pequena o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar mascavo e a água até dissolver bem.

5.Despeje o molho sobre os legumes na wok, mexendo para que todos fiquem bem envolvidos pelo molho, cozinhando por mais 2 minutos para que os sabores se integrem.

6.Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.

7.Retire do fogo e transfira para um prato de servir.

8.Finalize polvilhando as sementes de gergelim torradas e a cebolinha verde picada por cima.

9.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou noodles, se desejar.