Grillade Scampi med Citronsmör och Färska örter

1.Förbered scampin genom att skala och rensa dem noggrant, behåll gärna svansen för ett vackert utseende.

2.Pensla scampin lätt med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.

3.Förbered citronsmöret genom att blanda det rumstempererade smöret med finrivet citronskal, citronsaft, finhackad vitlök, persilja, dill, gräslök och honung i en skål. Rör om tills allt är väl kombinerat. Ställ smöret kallt tills det ska användas.

4.Förvärm grillen till medelhög värme, cirka 200°C.

5.Trä scampin på grillspett för att underlätta grillningen.

6.Grilla scampin i 2-3 minuter per sida tills de är rosa och genomstekta, men fortfarande saftiga. Undvik att övergrilla för att inte göra dem sega.

7.Ta bort scampin från grillen och lägg dem på ett serveringsfat.

8.Lägg en klick citronsmör på varje grillad scampi medan de fortfarande är varma så att smöret smälter och ger smak.

9.Garnera eventuellt med extra färska örter och servera genast, gärna med en fräsch sommarsallad eller ett gott bröd.