Pechugas Rellenas en Estilo Mediterráneo con Hierbas y Pan Rallado

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.Lava y seca las pechugas de pollo. Con un cuchillo afilado, realiza un corte horizontal en cada pechuga para formar un bolsillo sin llegar a cortar completamente.

3.En un bol mediano, mezcla las tiras de pera, los tomates secos picados y la albahaca picada. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente para integrar los sabores.

4.Rellena cada pechuga con la mezcla de pera, tomate seco y albahaca. Cierra cada pechuga con palillos de dientes para asegurar el relleno en su interior.

5.En otro bol, combina el pan rallado, el queso parmesano, el ajo picado, el orégano y el tomillo. Añade una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.

6.Coloca las pechugas rellenas en una bandeja para horno ligeramente aceitada.

7.Unta cada pechuga con aceite de oliva y luego cubre uniformemente con la mezcla de pan rallado y hierbas, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

8.Rocía un poco más de aceite de oliva sobre las pechugas para que la corteza quede dorada y crujiente.

9.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y la corteza dorada y crujiente. Para verificar, inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa; debe marcar 75 °C (165 °F).

10.Retira del horno y deja reposar las pechugas 5 minutos antes de servir.

11.Sirve las pechugas rellenas acompañadas de una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida ligera y llena de sabor.