Bolo de Chocolate Simples Clássico com Recheio Cremoso

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe cacau em pó para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando batedeira em velocidade média por cerca de 5 minutos.

3.Adicione o óleo e o leite morno à mistura de ovos e açúcar, batendo em velocidade baixa até incorporar bem.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal. Misture delicadamente os ingredientes secos à mistura líquida, usando uma espátula, até obter uma massa homogênea e sem grumos. Evite bater em excesso para não perder a leveza.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

6.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

7.Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio cremoso: em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, mexendo até ficar liso.

8.Adicione o creme de leite e a essência de baunilha ao chocolate derretido, misturando bem até formar um creme brilhante e homogêneo. Reserve para esfriar e ganhar consistência.

9.Com o bolo frio, corte-o horizontalmente ao meio com uma faca serrilhada para formar duas camadas.

10.Espalhe o recheio cremoso generosamente sobre a camada inferior e cubra com a segunda camada do bolo.

11.Para a cobertura, aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado. Mexa até formar um ganache brilhante.

12.Espalhe o ganache sobre o topo do bolo, alisando com uma espátula. Decore a gosto, por exemplo, com raspas de chocolate ou granulado.

13.Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o recheio e a cobertura.

14.Sirva o bolo em fatias generosas, acompanhado de café ou chá para um momento especial.