Carne de Panela ao Estilo Brasileiro

1.Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio até ficar quente.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente os cubos de carne e doure-os por todos os lados, mexendo ocasionalmente para selar bem.

5.Adicione os tomates picados, o pimentão, a folha de louro, o cominho, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar os temperos à carne.

6.Despeje a água quente até cobrir a carne, aproximadamente 1 litro, e mexa delicadamente.

7.Tampe a panela de pressão e, quando começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 40 minutos.

8.Após o tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

9.Verifique o ponto da carne: ela deve estar macia e o caldo saboroso. Se necessário, cozinhe sem a tampa por mais 10 a 15 minutos para reduzir o caldo.

10.Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.

11.Sirva a carne de panela acompanhada de arroz branco e uma salada fresca para um almoço tradicional brasileiro.