Schokoladiger Milch-Pudding-Kuchen ohne Eier

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht bemehlen.

2.In einem großen Rührgefäß Mehl, Kakaopulver, Proteinpulver, Backpulver, Zucker und Salz gründlich vermischen.

3.Die Milch und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.

4.Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und die Oberfläche glatt streichen.

5.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Es sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

6.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7.Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.