Baharatlı Domates Soslu Makarna

1.Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın ve makarnayı paketin üzerinde belirtilen sürede, al dente kıvamda haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve biraz zeytinyağı ile karıştırarak yapışmasını önleyin.

2.Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte, soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.

3.Ezilmiş sarımsakları tavaya ekleyin ve 1 dakika daha kavurun, sarımsağın yanmamasına dikkat edin.

4.Domates püresini tavaya ilave edin, ardından ketçap, kuru kekik, toz kırmızı biber, karabiber, kimyon, tuz ve toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5.200 ml suyu ekleyin ve sos kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Sosu ara ara karıştırarak 10 dakika kadar, kıvam alana ve baharatlar sosla bütünleşene kadar pişirin.

6.Haşlanmış makarnayı sosun içine alın ve sosla iyice karışana kadar 2-3 dakika birlikte pişirin. Gerekirse tuz ve baharat ayarını kontrol edin.

7.Makarna sosla iyice karıştıktan sonra ocaktan alın.

8.Servis tabaklarına alın, üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis yapın.