Espaguete à Bolonhesa de Almondegas de Carne

1.Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão ralado, metade do alho, metade da cebola, a salsinha, sal e pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.

2.Modele pequenas almondegas (cerca de 3 cm de diâmetro) e reserve em uma travessa.

3.Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as almondegas em etapas, virando para dourar todos os lados (cerca de 5 minutos). Reserve as almondegas em um prato.

4.Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue o restante da cebola e do alho até ficarem macios e translúcidos.

5.Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate, o açúcar, a folha de louro e a água. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Deixe o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.Volte as almondegas para a panela com o molho, tampe parcialmente e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, até que estejam cozidas e o molho encorpado.

8.Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente salgada, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

9.Misture o espaguete ao molho com as almondegas ou sirva o espaguete em pratos individuais, cobrindo com o molho e as almondegas.

10.Finalize com parmesão ralado e salsinha fresca picada. Sirva imediatamente.