Amendoins Caramelizados

1.Em uma panela média, misture o açúcar cristal e a água.

2.Leve a panela ao fogo médio e deixe o açúcar dissolver completamente, sem mexer, até formar um caramelo dourado claro. Fique atento para não queimar.

3.Quando o caramelo estiver com cor dourada, adicione os amendoins crus com pele e mexa rapidamente para que fiquem completamente envolvidos pelo caramelo.

4.Continue mexendo por cerca de 3 a 5 minutos, até que os amendoins estejam bem caramelizados e com uma textura crocante ao esfriar.

5.Despeje os amendoins caramelizados sobre uma superfície untada ou uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhando-os para que não grudem uns nos outros.

6.Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente até que o caramelo endureça e os amendoins fiquem crocantes.

7.Após esfriar, quebre os pedaços que estiverem grudados e sirva.

8.Armazene em recipiente fechado para manter a crocância.