Name: Galettes de légumes rôtis au four
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400 g légumes variés (carottes, courgettes, poivrons rouges); 1 oignon moyen; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 100 g flocons d'avoine; 2 œufs; 50 g fromage râpé (type emmental); 1 cuillère à soupe de farine de blé; 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de cumin moulu; Sel fin, selon goût; Poivre noir fraîchement moulu, selon goût; Quelques feuilles de persil frais pour la garniture; Salade verte variée pour accompagner (laitue, roquette, mâche); Vinaigrette légère (huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre)

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