Focaccia de Pão com Presunto e Queijo

1.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

3.Misture com uma colher até formar uma massa pegajosa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.

4.Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

5.Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte uma forma retangular média com azeite.

6.Após a massa crescer, transfira para a forma e espalhe com as mãos, formando uma camada uniforme de aproximadamente 1,5 cm de espessura.

7.Com as pontas dos dedos, faça pequenas depressões por toda a superfície da massa para caracterizar a focaccia.

8.Regue a massa com a colher restante de azeite de oliva, polvilhe o alecrim fresco picado e o sal grosso a gosto.

9.Distribua as fatias de presunto e queijo muçarela sobre a massa, cobrindo toda a superfície.

10.Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

11.Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.

12.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em pedaços.

13.Sirva quente, acompanhando com uma taça de vinho tinto de sua preferência.