Frikadellen-Alles-in-Einem Gewürzpaste

1.Röstzwiebeln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen und fein mahlen.

2.Senfmehl, Meersalz, Paprika edelsüß, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Rohrzucker in einer Schüssel gut vermischen.

3.Die fein geriebene Zwiebel und den fein gehackten oder gepressten Knoblauch zu den trockenen Gewürzen geben.

4.Das Wasser hinzufügen und alles gründlich zu einer homogenen Paste verrühren. Die Paste sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Senfmehl zugeben, um die Konsistenz anzupassen.

5.Die Gewürzpaste kann direkt in das Hackfleisch für Frikadellen oder Hackbraten eingearbeitet werden. Dazu etwa 2-3 EL der Paste pro 500 g Hackfleisch verwenden und gut vermengen.

6.Die gewürzte Hackfleischmasse zu Frikadellen formen oder als Hackbraten zubereiten und wie gewohnt braten oder backen.

7.Tipp: Die Gewürzpaste lässt sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß bis zu einer Woche aufbewahren und verleiht jeder Portion Hackfleisch einen mild-aromatischen Geschmack ohne zu salzig oder scharf zu sein.