Cookie Crocante de Maçã e Canela

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Reserve.

3.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 a 4 minutos.

4.Adicione o ovo e continue batendo até incorporar completamente.

5.Acrescente a mistura seca aos poucos, alternando com a água fria, misturando delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.

6.Incorpore os cubos de maçã cuidadosamente para que fiquem distribuídos pela massa.

7.Com uma colher de sopa, forme pequenas porções da massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.

8.Achate levemente cada porção com as costas da colher para garantir uma textura crocante por fora.

9.Leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

10.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11.Sirva os cookies crocantes de maçã e canela acompanhados de chá ou café para uma experiência acolhedora.