Masa de Pizza Clásica y Crujiente

1.En un bol grande, disuelve la levadura seca y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, señal de que la levadura está activa.

2.Añade la harina tamizada y la sal al bol con la mezcla de levadura. Mezcla con una cuchara de madera hasta integrar los ingredientes.

3.Agrega el aceite de oliva y comienza a amasar dentro del bol hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes.

4.Vuelca la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

5.Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo o film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 45 minutos a 1 hora, hasta que doble su tamaño.

6.Una vez que la masa haya levado, presiona suavemente para desgasificarla y divídela en porciones si deseas hacer pizzas individuales.

7.Estira la masa con un rodillo o con las manos sobre una superficie enharinada, formando un círculo o la forma deseada, dejando un borde ligeramente más grueso para el borde crujiente.

8.Precalienta el horno a 250 °C con la bandeja o piedra para pizza dentro para que esté bien caliente.

9.Coloca la masa estirada sobre papel de horno y añade los ingredientes deseados para la pizza.

10.Hornea la pizza en la parte baja del horno durante 10-12 minutos o hasta que el borde esté dorado y crujiente y la base bien cocida.

11.Retira la pizza del horno y deja reposar 2 minutos antes de cortar y servir.