Käsige Eierbrötchen-Auflauf

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 20 x 15 cm) mit Butter einfetten.

2.Brötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ringwürstchen in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.

3.In einer großen Schüssel Ei, weiche Butter, Aioli, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt verrühren.

4.Brötchenwürfel, Wurstscheiben und 100 g geriebenen Käse zur Eiermischung geben. Alles gründlich vermengen, sodass die Brötchen die Masse gut aufsaugen.

5.Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und leicht andrücken. Mit dem restlichen Käse (50 g) bestreuen.

6.Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 25–30 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche knusprig ist.

7.Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.