Salsa de Tomate Casera con Hierbas

1.Lava y pica los tomates en trozos medianos para facilitar la cocción.

2.En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

4.Incorpora los tomates picados a la olla junto con el azúcar, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca y la ramita de tomillo si la usas.

5.Añade el agua y mezcla bien todos los ingredientes.

6.Deja que la mezcla llegue a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

7.Retira la ramita de tomillo si se utilizó.

8.Usa una licuadora de inmersión para triturar la salsa directamente en la olla hasta obtener la textura deseada, suave pero con algo de cuerpo.

9.Agrega el vinagre de vino tinto y mezcla bien para equilibrar la acidez.

10.Prueba la salsa y ajusta la sal o azúcar si es necesario.

11.Deja enfriar la salsa antes de usarla como base para pizza o para untar.

12.Guarda en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana.