Revuelto de Huevos y Longaniza con Toque de Queso

1.Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la cucharada de aceite vegetal.

2.Retira la piel de la longaniza y desmenúzala. Agrégala a la sartén caliente y cocínala durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada y cocida.

3.Mientras se cocina la longaniza, bate los huevos en un tazón con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

4.Cuando la longaniza esté lista, añade el arroz con ajonjolí cocinado a la sartén y mezcla bien con la longaniza. Cocina por 2 minutos para que el arroz se caliente y se integren los sabores.

5.Reduce el fuego a bajo y vierte los huevos batidos sobre la mezcla de longaniza y arroz. Cocina lentamente, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén casi cuajados pero aún cremosos.

6.Agrega el queso deshebrado sobre el revuelto y cubre la sartén con una tapa. Cocina por 2 minutos más, hasta que el queso se funda y el revuelto esté completamente cocido.

7.Retira del fuego y sirve inmediatamente, ajustando la sal si es necesario.