Name: Vegetarische Gemüsepfanne mit Spargel, Spinat, Zucchini und Paprika
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: German
Ingredients: 300 g grüner Spargel, geputzt und in 3 cm lange Stücke geschnitten; 150 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt; 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack; 1 TL getrockneter Thymian; ½ Saft von; 50 ml Gemüsebrühe; 1 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

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