Quesadillas de Salchicha y Cebolla Morada a la Parrilla

1.Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.

2.Coloca las salchichas sobre la parrilla y cocínalas durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente para que se doren y cocinen uniformemente. Deben quedar jugosas y con una piel ligeramente crujiente.

3.Mientras se cocinan las salchichas, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

4.Agrega la cebolla morada en juliana y una pizca de sal y pimienta. Cocina la cebolla lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y comience a caramelizarse, aproximadamente 10 minutos. Si deseas, añade la cucharadita de azúcar morena para intensificar el sabor dulce de la cebolla y continúa cocinando 2-3 minutos más.

5.Una vez que las salchichas estén listas, córtalas en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor.

6.Calienta una tortilla de harina en la parrilla o sartén durante 30 segundos por cada lado para que esté flexible y ligeramente tostada.

7.Coloca una capa uniforme de queso rallado sobre la tortilla caliente, luego distribuye las rodajas de salchicha y la cebolla caramelizada encima.

8.Dobla la tortilla por la mitad formando una media luna y presiona ligeramente con una espátula para que el queso se derrita y la quesadilla se compacte, cocinando 2-3 minutos por cada lado.

9.Repite el proceso con las tortillas restantes y los ingredientes.

10.Sirve las quesadillas calientes, decoradas con hojas frescas de cilantro si lo deseas, acompañadas de salsa picante o guacamole para realzar el sabor.