Torta de Carne Moída com Massa de Manteiga

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2.Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha até formar uma farofa grossa.

3.Bata o ovo com o leite gelado e adicione à mistura de farinha e manteiga.

4.Misture rapidamente até formar uma massa homogênea, sem sovar demais.

5.Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

6.Enquanto isso, aqueça um fio de óleo em uma panela grande em fogo médio.

7.Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

8.Acrescente a calabresa picada e frite até dourar levemente.

9.Adicione a carne moída e refogue até perder a cor rosada, mexendo para desmanchar os pedaços.

10.Junte o peito de frango desfiado, o molho de tomate, ketchup e mostarda.

11.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

12.Desligue o fogo e misture o creme de leite ao recheio, reservando para esfriar.

13.Preaqueça o forno a 180°C.

14.Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, sendo uma um pouco maior para a base.

15.Abra a parte maior da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir o tamanho da forma de torta (aproximadamente 28 cm de diâmetro).

16.Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, pressionando bem.

17.Despeje o recheio já frio sobre a massa na forma.

18.Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, fechando as bordas com a base para selar.

19.Pincele a superfície da torta com a gema para dar brilho.

20.Faça pequenos cortes na massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.

21.Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e firme.

22.Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e servir.