Арбузный сорбет с мятой и лаймом

1.Подготовьте сироп: в небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня и остудите сироп до комнатной температуры.

2.Положите мякоть арбуза в блендер, добавьте охлаждённый сахарный сироп, сок и цедру лайма, щепотку соли, а также половину листиков мяты.

3.Взбейте смесь в блендере до однородного пюре без крупных кусочков.

4.Процедите пюре через мелкое сито, чтобы удалить мякоть и волокна, получив гладкую жидкость.

5.Перелейте полученную смесь в контейнер для заморозки и поставьте в морозильник.

6.Каждые 30 минут тщательно перемешивайте сорбет вилкой или венчиком, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда. Повторяйте процедуру 3-4 раза, пока сорбет не станет плотным и однородным (около 3-4 часов).

7.Перед подачей мелко нарежьте оставшиеся листики мяты и аккуратно вмешайте их в сорбет для свежести и аромата.

8.Подавайте сорбет в охлаждённых креманках или стаканах, украсив сверху листиком мяты и тонкой долькой лайма.