Insalata estiva di pomodorini, burrata e coppa di suino

1.Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

2.Adagia la coppa di suino marinata al BBQ sulla griglia calda e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sarà ben dorata e leggermente caramellata all'esterno. Rimuovi dalla griglia e lascia riposare per qualche minuto.

3.Lava i pomodorini pachino e tagliali a metà o in quarti, a seconda della dimensione.

4.In una ciotola capiente, unisci i pomodorini con l'olio extravergine di oliva, l'aceto balsamico, un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e, se ti piace, un po' di origano secco. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

5.Taglia la burrata a metà o in pezzi grossi e disponila al centro di un piatto da portata.

6.Disponi intorno alla burrata i pomodorini conditi e le fette di coppa di suino grigliata tagliate a fette sottili o a strisce.

7.Guarnisci il piatto con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.

8.Servi subito l'insalata estiva come antipasto leggero o come piatto unico estivo, accompagnandola eventualmente con pane croccante.

9.Consiglio: Per esaltare il sapore della coppa, puoi scaldarla leggermente sulla griglia prima di servirla, mantenendo la burrata fresca e cremosa.