Panqueca Americana Clássica

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo.

2.Adicione o leite integral aos ovos e misture até ficar homogêneo.

3.Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal diretamente na mistura líquida para evitar grumos.

4.Misture delicadamente com o fouet até obter uma massa lisa e homogênea, sem bater demais para não desenvolver o glúten e deixar as panquecas macias.

5.Incorpore a manteiga derretida à massa e mexa suavemente.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

7.Despeje aproximadamente 1/4 de xícara da massa para cada panqueca na frigideira quente, formando círculos de tamanho uniforme.

8.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas pareçam firmes.

9.Com uma espátula, vire cuidadosamente a panqueca e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar levemente o outro lado.

10.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário para evitar que grude.

11.Sirva as panquecas quentes, empilhadas, com a cobertura de sua preferência, como mel, maple syrup, geleia ou frutas frescas.

12.Dica: Para panquecas ainda mais macias, não misture demais a massa e cozinhe em fogo médio para evitar que queimem por fora e fiquem cruas por dentro.