Groene Selderij Romige Puree met Gegrilde Kipworst

1.Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

2.Doe de stukken groene selderij en aardappelen in het kokende water en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar tot ze zacht zijn.

3.Giet de groenten af en bewaar een beetje van het kookvocht.

4.Doe de gekookte selderij en aardappelen terug in de pan en voeg de roomboter toe. Stamp met een aardappelstamper tot een grove puree.

5.Verwarm de melk en slagroom samen in een klein pannetje tot net warm, voeg dit beetje bij beetje toe aan de puree terwijl je blijft stampen tot een romige consistentie ontstaat. Voeg indien nodig wat kookvocht toe om de puree smeuïger te maken.

6.Breng de puree op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Houd warm.

7.Verhit de olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur.

8.Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort tot deze geurig is, ongeveer 30 seconden.

9.Leg de kipworsten in de grillpan en bak ze rondom goudbruin en gaar, dit duurt ongeveer 10-12 minuten. Keer ze regelmatig voor een gelijkmatige garing.

10.Verdeel de groene selderij romige puree over vier borden.

11.Leg op elk bord een gegrilde kipworst bovenop de puree.

12.Garneer met fijngehakte verse peterselie voor een frisse kleur en extra smaak.