Pollo Guisado con Arroz Blanco y Plátanos Maduros Fritos

1.Enjuaga el pollo con agua y sécalo con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y dóralo por todos lados hasta que tome un color dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, unos 4 minutos.

4.Incorpora los tomates picados y cocina por 3 minutos hasta que se suavicen.

5.Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo, orégano, comino, sal y pimienta. Mezcla bien y lleva a hervor.

6.Regresa el pollo a la olla, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente.

7.Mientras tanto, prepara el arroz: en una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añade el arroz y sofríe por 2 minutos, revolviendo constantemente.

8.Agrega 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 18 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

9.Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor.

10.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto para freír los plátanos.

11.Fríe las rodajas de plátano en tandas, aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira y escurre sobre papel absorbente.

12.Para la ensalada verde, mezcla la lechuga, tomate y cebolla en un bol. Añade aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezcla suavemente.

13.Sirve el pollo guisado acompañado de arroz blanco, plátanos maduros fritos y la ensalada verde fresca.