Salteado de carne picada con crema de cacahuete y especias

1.En un bol pequeño, mezcla el yogurt natural con la crema de cacahuete y el curry en polvo hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

2.Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

4.Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado (si usas), y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.Añade la carne picada a la sartén, salpimienta al gusto y cocina removiendo frecuentemente hasta que la carne esté bien dorada y cocida, aproximadamente 8-10 minutos.

6.Agrega el pimiento rojo en tiras y saltea junto con la carne durante 3-4 minutos para que se ablande pero mantenga algo de textura.

7.Vierte la mezcla de crema de cacahuete, yogurt y curry sobre la carne y verduras, baja el fuego a medio y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y la salsa se caliente, sin que llegue a hervir, durante 2-3 minutos.

8.Prueba y ajusta de sal o pimienta si es necesario. Si deseas, añade la salsa de soja para un toque extra de sabor umami.

9.Sirve el salteado caliente, decorado con cilantro fresco picado y acompañado de arroz blanco cocido para una comida completa y equilibrada.