Chili- och Paprikastekt Köttfärs med Ugnsbakad Potatis och Morötter

1.Sätt ugnen på 200°C (varmluft).

2.Lägg potatisklyftorna och morotsstavarna på en bakplåt med bakpapper. Ringla över 1 msk olivolja, salta lätt och blanda runt så att grönsakerna täcks. Rosta i ugnen i cirka 30-35 minuter tills de är mjuka och gyllene, vänd gärna efter halva tiden.

3.Under tiden, hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

4.Tillsätt den tärnade paprikan och stek i 3-4 minuter tills den mjuknar.

5.Lägg i nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och fått fin färg, cirka 7-8 minuter. Smula köttfärsen under stekningen för jämn konsistens.

6.Tillsätt chilipulver, paprikapulver, spiskummin, oregano, salt och svartpeppar. Rör om väl och låt kryddorna fräsa med i 2 minuter så att smakerna utvecklas.

7.Blanda i den finhackade röda chilin och salladslöken, låt steka ytterligare 1 minut.

8.Ta ut potatis och morötter från ugnen när de är klara.

9.Servera den kryddiga köttfärsen tillsammans med de ugnsbakade potatisarna och morötterna.

10.Toppa med en klick crème fraîche och garnera med färsk persilja för extra färg och friskhet.