Name: Mexikanisches Hähnchen mit Jalapeño-Käse-Soße und Ofen-Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Knoblauchpulver; Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Maisstärke; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 100 g Cheddar, gerieben; 50 g Frischkäse; 200 ml Milch; 100 ml Sahne; 2 Jalapeños, frisch oder eingelegt, fein gehackt (nach Schärfewunsch entkernen); 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Butter; 1 TL Limettensaft; ½ TL Zucker; ¼ Kopf Eisbergsalat, in Streifen geschnitten; ½ rote Paprika, in feine Streifen geschnitten; ½ Salatgurke, in Scheiben; 10 Cherrytomaten, halbiert; 2 EL Mais (aus der Dose, abgetropft); 2 EL Olivenöl (für das Dressing); 1 TL Weißweinessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer (für das Dressing); Frische Korianderblätter oder Petersilie zum Garnieren

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