Panino gourmet con salame, finocchio e maionese alle mandorle

1.In una ciotola media, unire la maionese con le mandorle tritate e l'erba cipollina; mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea. Regolare di sale e pepe e mettere da parte.

2.In un'altra ciotola, condire le fettine di finocchio con olio extravergine di oliva, succo di limone, un pizzico di sale e pepe; mescolare delicatamente per insaporire e mantenere la croccantezza.

3.Tostare leggermente le fette di pane su una griglia o in padella fino a che risultino dorate e croccanti.

4.Spalmare generosamente la maionese alle mandorle su una faccia di ogni fetta di pane tostato.

5.Distribuire uniformemente le fette di salame Milano su due fette di pane, sopra la maionese.

6.Adagiare sopra il salame le fettine di finocchio condite, facendo attenzione a mantenere la croccantezza.

7.Aggiungere i pomodorini tagliati a metà sopra il finocchio per un tocco di freschezza e colore.

8.Chiudere il panino con le fette di pane rimanenti, maionese verso il basso.

9.Premere leggermente il panino e tagliarlo a metà per facilitare la degustazione.

10.Servire immediatamente, accompagnando eventualmente con un'insalata leggera o un bicchiere di vino bianco fresco.