Name: Klassisches italienisches Risotto alla Milanese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g Arborio- oder Carnaroli-Reis; 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe, heiß; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; ⅒ g Safranfäden (ca. 1 Prise); 50 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano; Salz nach Geschmack; Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

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