Peru ao Limão com Molho de Tomate e Cebola

1.Tempere os bifes de peru com sal, pimenta-do-reino, o suco e as raspas dos limões. Reserve por 15 minutos para marinar.

2.Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione uma colher de sopa de azeite de oliva.

3.Coloque os bifes de peru na frigideira quente e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire os bifes da frigideira e reserve aquecido.

4.Na mesma frigideira, adicione a outra colher de azeite e refogue a cebola em rodelas até que fique translúcida e levemente dourada, cerca de 5 minutos.

5.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Adicione os tomates picados, o açúcar, uma pitada de sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho encorpado.

7.Se o molho estiver muito grosso, adicione os 50ml de água aos poucos para ajustar a consistência.

8.Finalize o molho com a manteiga, mexendo até derreter e incorporar, conferindo brilho e suavidade ao molho.

9.Retorne os bifes de peru para a frigideira, envolvendo-os delicadamente no molho para que fiquem bem cobertos e aquecidos por mais 2 minutos.

10.Sirva os bifes de peru ao limão com o molho de tomate e cebola por cima ou ao lado, decorados com salsa fresca picada.

11.Sugestão de acompanhamento: arroz branco soltinho ou uma salada verde fresca para equilibrar os sabores.