Fromage végétal aux noix de cajou et levure nutritionnelle

1.Égouttez les noix de cajou après le trempage et rincez-les à l'eau claire.

2.Dans un blender ou un robot culinaire, ajoutez les noix de cajou égouttées, la levure nutritionnelle, l'huile de colza, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel, le poivre blanc et le paprika doux.

3.Mixez à haute vitesse en ajoutant progressivement l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse, crémeuse et homogène. Arrêtez-vous pour racler les parois si nécessaire.

4.Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant un peu plus de sel ou de jus de citron si besoin.

5.Transférez le fromage végétal dans un récipient hermétique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

6.Servez frais en tartinade sur des crackers, des légumes crus ou en accompagnement d'un apéritif sain.