Curry de Poulet à la Crème et Riz Sauté au Yakitori

1.Préparez le poulet pané : coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Salez et poivrez légèrement.

2.Disposez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.

3.Passez chaque morceau de poulet successivement dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.

4.Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les morceaux de poulet panés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 4-5 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.

5.Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6.Ajoutez le curry en poudre et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.

7.Versez la crème fraîche, puis incorporez la sauce yakitori, la sauce soja et la sauce teriyaki. Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

8.Pendant ce temps, faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet, puis égouttez-le bien.

9.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un filet d'huile végétale à feu vif. Ajoutez les petits pois et faites-les sauter 2 minutes.

10.Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les petits pois. Versez une cuillère à soupe de sauce yakitori et une cuillère à soupe de sauce soja. Faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment pour bien enrober le riz de sauce et le réchauffer.

11.Pour le dressage, disposez le riz sauté au yakitori dans les assiettes, puis déposez les morceaux de poulet panés à côté. Nappez le poulet avec la sauce au curry à la crème.

12.Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.