Crepe de Tapioca com Linguiça Calabresa e Queijo

1.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio.

2.Distribua uniformemente a goma de tapioca na frigideira quente, formando uma camada fina e circular, como um crepe.

3.Deixe a tapioca aquecer por cerca de 1 a 2 minutos até que as bordas comecem a soltar e a goma esteja firme, mas ainda maleável.

4.Em outra frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e frite as rodelas de linguiça calabresa até que estejam douradas e crocantes, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5.Com a tapioca ainda na frigideira, distribua o queijo mussarela ralado sobre metade da tapioca.

6.Adicione as rodelas de linguiça calabresa frita por cima do queijo.

7.Dobre a tapioca ao meio, formando um crepe, e deixe por mais 1 a 2 minutos para que o queijo derreta completamente.

8.Retire o crepe da frigideira com cuidado e sirva imediatamente.

9.Se desejar, acompanhe com coco ralado fresco ao lado para um toque doce e tropical, equilibrando o sabor salgado da linguiça e do queijo.