Papas Rellenas al Horno con Queso y Especias

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.Coloca las papas peladas y cortadas en trozos en una olla grande con agua con sal. Hierve a fuego medio-alto durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

3.Escurre las papas y colócalas en un bol grande. Añade la mantequilla y la leche, y machaca hasta obtener un puré suave y cremoso.

4.Agrega el ajo en polvo, pimentón dulce, comino, sal y pimienta al puré de papas. Mezcla bien para integrar las especias.

5.Incorpora el huevo batido, el perejil picado y la mitad del queso rallado (mezcla de mozzarella y cheddar) al puré. Remueve hasta que todo esté bien combinado.

6.Toma porciones del puré y forma bolas medianas con las manos ligeramente humedecidas para evitar que se pegue.

7.Haz un hueco en el centro de cada bola y rellénalo con una cucharadita del queso restante. Cierra bien la bola para que el queso quede dentro.

8.Coloca las papas rellenas en una bandeja para horno ligeramente engrasada con aceite de oliva. Si deseas, espolvorea pan rallado por encima para una textura más crujiente.

9.Pincela ligeramente la superficie de las papas con un poco de aceite de oliva para ayudar a dorar.

10.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera.

11.Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir para que el queso en el interior esté perfectamente fundido.

12.Sirve las papas rellenas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o salsa de tu preferencia.