Espetinhos de Abobrinha Grelhada ao Gengibre e Limão

1.Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas grossas, com cerca de 2 cm de espessura.

2.Em uma tigela média, misture o azeite de oliva, o suco de limão siciliano, as raspas de limão, o gengibre ralado, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma marinada homogênea.

3.Coloque as rodelas de abobrinha na tigela com a marinada e misture delicadamente para que todas fiquem bem cobertas. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

4.Enquanto isso, se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 20 minutos para evitar que queimem na grelha.

5.Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura média-alta (cerca de 200°C).

6.Espete as rodelas de abobrinha nos espetos, colocando de 3 a 4 pedaços por espeto, com um pouco de espaço entre eles para cozinhar uniformemente.

7.Coloque os espetinhos na grelha quente e cozinhe por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até que as abobrinhas estejam macias e com marcas douradas da grelha.

8.Durante o cozimento, pincele os espetinhos com a marinada restante para intensificar o sabor e manter a umidade.

9.Retire os espetinhos da grelha e transfira para um prato de servir.

10.Polvilhe salsinha fresca picada por cima para decorar e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca, se desejar.