Coxa de Frango ao Molho Barbecue Artesanal

1.Prepare o molho barbecue artesanal: em uma panela média, misture o ketchup, vinagre de maçã, molho inglês, açúcar mascavo, mel, páprica defumada, pimenta caiena (se usar) e alho picado.

2.Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente, cerca de 10 a 15 minutos.

3.Tempere as coxas de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, esfregando bem para que o tempero penetre.

4.Em uma tigela grande, misture as coxas com o azeite de oliva, o alho picado e a páprica defumada, garantindo que fiquem bem cobertas.

5.Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (idealmente 1 hora).

6.Pré-aqueça o forno a 200°C (modo grill se disponível) ou prepare a churrasqueira para fogo médio.

7.Disponha as coxas em uma assadeira forrada com papel alumínio ou diretamente na grelha, com a pele para cima.

8.Asse ou grelhe por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar de maneira uniforme.

9.Nos últimos 10 minutos de cozimento, pincele generosamente as coxas com o molho barbecue artesanal, repetindo a pincelada a cada 3 minutos para formar uma camada caramelizada e brilhante.

10.Retire do forno ou churrasqueira quando as coxas estiverem douradas, com pele crocante e temperatura interna de 75°C.

11.Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.

12.Sirva as coxas de frango ao molho barbecue acompanhadas de salada fresca, farofa ou legumes grelhados.

13.Dica: para um sabor extra, adicione um ramo de alecrim fresco sobre as coxas durante o cozimento.