Tacos de Pescado Estilo Baja al Mojo de Ajo

1.Seca los filetes de pescado con papel absorbente y córtalos en tiras de 2-3 cm de ancho.

2.En un tazón, mezcla el ajo picado, jugo de limón, sal, pimienta, comino y orégano. Añade el pescado y marina durante 20 minutos en refrigeración.

3.Mientras tanto, prepara la salsa de yogur mezclando el yogur, jugo de limón, cilantro, sal y pimienta en un tazón pequeño. Reserva en frío.

4.En otro tazón, bate el huevo con la leche. En un recipiente aparte, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz y el polvo para hornear.

5.Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C (350°F).

6.Pasa las tiras de pescado primero por la mezcla de huevo y leche y luego por la mezcla de harinas, cubriéndolas bien.

7.Fríe las tiras de pescado en tandas durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.

8.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y calientes.

9.Arma los tacos colocando una base de repollo y zanahoria rallados sobre cada tortilla, agrega tiras de pescado, cebolla morada, cilantro, rebanadas de aguacate y un poco de salsa de yogur.

10.Sirve inmediatamente con gajos de limón al lado. Disfruta mientras están crujientes.