Klassische Schokoladen-Chip-Cookies ohne Natron

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen und beiseitestellen.

3.In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).

4.Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren, bis alles homogen verbunden ist.

5.Die Mehlmischung portionsweise unter die feuchte Mischung rühren, nur so lange, bis gerade alles vermengt ist. Nicht zu lange rühren, damit die Cookies weich bleiben.

6.Die Schokoladenstückchen (und optional die gehackten Nüsse) vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

7.Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer gleichmäßige Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei ausreichend Abstand (ca. 5 cm) lassen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.

8.Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht.

9.Nach dem Backen die Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie fest werden, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.

10.Die Cookies am besten frisch genießen oder luftdicht verpackt aufbewahren, damit sie ihre weiche, chewy Konsistenz behalten.