Arroz a la Cubana con Papas Fritas

1.Lava bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón.

2.En una olla mediana, coloca el arroz, las 2 tazas de agua y la cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego alto.

3.Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina el arroz durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido completamente y el arroz esté tierno.

4.Mientras se cocina el arroz, pela las papas y córtalas en bastones uniformes para freír.

5.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180 °C.

6.Fríe las papas en tandas para evitar que se enfríe el aceite, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por tanda.

7.Retira las papas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente. Salpimienta al gusto.

8.Para la salsa de tomate, pica finamente el diente de ajo y sofríelo en una sartén pequeña con la cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado y fragante.

9.Agrega la pulpa de tomate a la sartén, mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Salpimienta al gusto.

10.Lava y corta el tomate maduro en rodajas finas para acompañar.

11.En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite y fríe los huevos uno a uno, procurando que la yema quede líquida y la clara bien cocida.

12.Para servir, coloca una porción de arroz blanco en cada plato, acompaña con un huevo frito encima, una porción generosa de salsa de tomate a un lado y las rodajas de tomate fresco.

13.Finalmente, añade las papas fritas crocantes al plato como acompañante.

14.Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de las papas y la combinación clásica de sabores.