Schwäbische Krautkrapfen

1.Für den Nudelteig, alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf " Modus „Teig kneten“" alles zu einem schönen Nudelteig Kneten, ca. 2-3 min.

2.den Nudelteig aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und auf der Arbeitsplatte noch von Hand leicht nachkneten.

3.Der "Mixtopf geschlossen" muss nicht sauber gemacht werden, das Kraut grob schneiden und in den "Mixtopf geschlossen" geben, auf Stufe 5 zwischen 10-25 sek zerkleinern, je nach feinheit...... Sichtkontakt!!

4.in der Zwischenzeit den Speck mit der Zwiebel in einer Pfanne andünsten. Dann das zerkleinerte Kraut ebenfalls in die Pfanne geben und schön braun anrösten. Mit Salz,Pfeffer, Essig, etwas Zucker abschmecken......ich habe sogar mit Suppengrundstock abgewürzt.

5.Den Nudelteig dünn ausrollen, Das angebratene Kraut darauf verteilen, zu einer Rolle zusammen Rollen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und aufstellen.

6.Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Krautschnecken aufstellen und mit der Schnittfläche anbraten, wenn sie Farbe angenommen haben, wenden und die andere Schnittfläche anbraten.

7.mit ca. 1/4 l Flüssigkeit (Brühe) aufgießen, Deckel drauf und ca. 10 min. Garen lassen.

8.Mit Salat servieren, Guten Appetit