Croque Madame Clásico con Toque Gourmet

1.Precalienta el horno a 200 °C con función de gratinado.

2.En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien con una varilla para formar un roux. Cocina durante 1-2 minutos sin dejar que tome color.

3.Incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina la salsa bechamel hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega la mostaza Dijon, una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada rallada a la bechamel. Mezcla bien y retira del fuego.

5.Coloca dos rebanadas de pan en una bandeja para horno. Sobre cada una, pon una loncha de jamón y una de queso.

6.Cubre con otra rebanada de pan y unta generosamente la superficie superior con la salsa bechamel preparada.

7.Añade otra loncha de queso encima de la bechamel para gratinar.

8.Hornea durante 8-10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

9.Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

10.Fríe los huevos estrellados con cuidado para que la yema quede líquida y la clara bien cocida. Salpimienta al gusto.

11.Saca los sándwiches del horno y coloca un huevo estrellado sobre cada uno.

12.Sirve inmediatamente, acompañando con una ensalada fresca o unas hojas verdes si se desea.